味噌

週末からのお味噌作り教室の前に、まずは自宅用の味噌作り。

お教室で毎年作るお味噌は、無農薬大豆と黒豆を同量使い、こだわったお米を麹屋さんに持ち込んで、作ってもらった米麹を使います。 黒い宝石みたいな黒豆 麹屋さんに頼んで作って頂いた米麹 ミネラルたっぷりの…