6月の発酵エキスレッスンのご案内
季節の恵みを使った、毎年人気の発酵エキスレッスン。 6月は“お料理にも暮らしにも大活躍”の3種類を仕込みます✨ 🧄6/7（日）らっきょう発酵エキス &a…
最新情報
らっきょうの発酵エキス、こんな風に使っています。
普段のお料理に少し加えるだけで、やさしい甘みとコクが出て、とても使いやすいんです🌿 脂の乗ったお刺身に、みかん胡椒＋らっきょうエキスでさっぱりと わさびの茎の三杯酢漬け（甘み…
富士市にて、新人のインストラクターによるレッスンが開催されました！
富士市にて、新人のインストラクターによるレッスンが開催されました✨ 当日、私も応援に駆けつけました。 素敵な空間の中で、和やかに楽しく進むレッスン🌿 み…
発酵エキスのある暮らしセミナー 〜やさしく整える毎日の習慣〜
「発酵エキスって気になるけど、よくわからない」「体にいいって聞くけど、実際どうなの？」 そんな方に向けた、やさしく学べるオンラインセミナーを開催します☺️…
新たに 2名のミネラル発酵アドバイザーが誕生しました。
3日間のミネラル発酵アドバイザー認定講座が終了しました。 今回、新たに 2名のインストラクターが誕生しました。 この講座では、発酵エキスの作り方だけでなく、 発酵とは何か 酵素について 腸内環境 ミ…
オオイタドリの発酵エキスとは？イタドリとの違い・効能・レスベラトロールの働きを解説
先日、オオイタドリの発酵エキスを初めて仕込みました。 私が住んでいる浜松では、野山に自生しているのはほとんどが「イタドリ」で、オオイタドリは自生していません。 オオイタドリは主に東北地方や北海道に自…
＼2026年 発酵エキスレッスン(会場：Reandy.)のご案内／
季節の恵みを、そのまま“発酵”という知恵でいただく🌿 浜松・リアンディで開催する、2026年の発酵エキスレッスン日程が決まりました。 【2026年 レッスンスケジュール】 2…
今年もこの季節がやってきました！「もう市販のお味噌に戻れない」こだわり味噌教室
毎年「もう市販のお味噌に戻れない」と言われる、こだわり味噌教室を開催します。 無農薬・無化学肥料の大豆と黒豆、特別に作ってもらった米麹、上質な塩とミネラルを使い、他では作れない味噌を仕込みます。 豆…
無農薬で薬草を育てる暮らし。発酵の知恵とともに
吉田由紀子今回は、私が今取り組んでいる「薬草の畑づくり」について、少し詳しくお話ししようと思います🌿 耕作放棄地を「薬草畑」に ずっと心にあった願い。それは、薬草を自分で育て…
「発酵って体にいい」って本当？ 理由とその効果をわかりやすく解説！
発酵ってなぜ体にいいの？ ──お薬に頼る前にできること、ここにあります。 「発酵食品は体にいい」とよく聞きますよね。 けれど、なぜ体にいいのか？ どんな仕組みで健康につながるのか？ 実は、意外と知ら…