発酵エキス教室「かぼす」開催しました。
本場大分から取り寄せたカボス。 少し寝かせておいたので、果汁がたっぷり増えました。 切っているだけで、教室中に爽やかな香りがいっぱい♡ 仕込んだばかりのものと、出来上がったもの、色が全く違います。 …
最新情報
桑の葉で作る発酵エキス教室を開催しました。
緑色植物の中で、血糖降下作用が最も強いと言われる桑は古来より漢方薬として用いられてきました。 カロリーの過剰摂取を抑える効果は動物実験でも確認されています。 糖分解酵素の働きを阻害する作用があり、カ…
発酵薬膳カレー。発酵エキスのにんにく、しょうが、らっきょうを活用！
発酵エキスは飲むだけではなく、エキスも材料の実もお料理に使えます。 ドレッシングなどに使うことが多いのですが、炒め物や煮物、お肉の味付け等にも使え、とても重宝します。 今回はカレー。 生のにんにくと…
マンジェリコンの発酵エキス教室を開催しました。
マンジェリコンは血圧や血糖値を改善するという事で、最近知られるようになったハーブです。 育ててそのまま食べたり、煮だして飲んだりされている方もおられますが、苦い、まずいと皆さん言われます。 発酵エキ…
いちじくの発酵エキス教室を開催しました。
美味しくて見た目も可愛いいちじく。 漬けたあとの実はドライにすると、とても美味しいです。 昨年や一昨年に続いてご参加の方も、初めてご参加の方も楽しくおしゃべりしながら、作って頂きました。 女性同士、…
生姜の発酵エキスを使って、よだれ鶏のたれ作り。
腸内環境を整える発酵エキスは飲むだけではなく、お料理に色々使えます。 生姜の発酵エキスを使って、よだれ鶏のたれ作り。 醤油鶏のゆで汁にんにく塩麹酢発酵生姜ネギごまごま油、亜麻仁油柚子胡椒生姜発酵エキ…
花粉症対策にスギの発酵エキス
トゲトゲしたスギでエキスを仕込むのは、結構大変ですが、お薬に頼らずに症状が軽くなると思うと、毎年お教室に参加される方が多いです。 花粉症シーズン前から、少しずつスギのエキスを飲んで体を慣らします。 …
毎日の食卓に使っていきたい「麹」
麹を使って色々な発酵調味料を作れます。 塩麹醤油麹たまねぎ麹にんにく麹ニラ麹 etc 野菜や他の調味料などとの相性もバッチリな麹。麹と糀、両方の漢字が使われます。 麹 → 中国から伝来した漢字。糀 …
辛くない爽やかな「水キムチ」。
水キムチは普通のキムチと違い、辛くない爽やかなキムチです。 汁ごといただく水キムチには、なんとぬか漬けの約18倍、普通のキムチの約2倍の植物性乳酸菌が含まれているので、整腸効果バツグン！ ぬか漬けひ…
いくつになっても健康でキラキラしている女性を増やしたい♡
最近、私の仕事について深く考えてみた。 ファスティング指導発酵エキス教室や健康料理教室健康関連の商品の販売 なぜ、一生懸命続けているのか？ やっているのはどれも、健康に関する事。 ファスティングして…